好料理

螺旋熱狗面包

綜合評分 9.4
“吃”是一種文化，“吃”是一種態度，愛吃、會吃、更要吃出想法，作為真正的“吃貨”，做美食我是認真的，不用面包粉、高筋粉只用做饅頭的自發粉就可以做出色、香、味、藝、形的螺旋熱狗面包！配上一杯咖啡，這就是多姿多彩的生活，老婆周末的早餐解決啦！

用料

做法

  • 將上述除了黃油外的所有配料加入面包機開始慢速揉面，過程10分鐘，也可以用手揉面！

  • 螺旋熱狗面包的做法 步骤2

    加入黃油後開啟快速揉面程式，時間為20分鐘！也可以用手揉面！

  • 揉面過程結束開啟面包機的發酵程式，時間為一個小時，也可以將面團蓋上保鮮膜，放置在27度環境下發酵！

  • 螺旋熱狗面包的做法 步骤4

    發酵至面團長大到2-3倍，手指蘸面粉插入面團中，小洞不回彈或稍微回彈，面團不塌陷。

  • 螺旋熱狗面包的做法 步骤5

    將面團分成100g一份的八等份面團，然後蓋上保鮮膜讓面團松弛的15分鐘！

  • 螺旋熱狗面包的做法 步骤6

    取出面團，依次搓成大約40厘米的長條形！

  • 螺旋熱狗面包的做法 步骤7

    將玉米腸裹入搓好的長條形面條並放入烤箱上下火，35度發酵30分鐘！

  • 螺旋熱狗面包的做法 步骤8

    發酵完成後體積增大兩倍！

  • 螺旋熱狗面包的做法 步骤9

    刷全蛋液並放入烤箱上下火165度，烤制17分鐘，中途8∼9分鐘取出再刷一層蛋液，並旋轉烤盤再放入烤箱繼續烤制，這樣做是為了讓面包均勻上色，如果是帶360度循環熱風的可以不用旋轉烤盤！

  • 螺旋熱狗面包的做法 步骤10

    美味出爐啦！均勻上色！

  • 螺旋熱狗面包的做法 步骤11

    小牛牛斗饞的流口水啦！哈哈哈

  • 螺旋熱狗面包的做法 步骤12

    松軟可口！甜咸適中！

  • 螺旋熱狗面包的做法 步骤13

    看這蜂窩！發酵時間短可達不到這效果！

小貼士

1、揉好面後一定要發酵至少一個小時！ 2、發酵好後揉好並分好的小面團一定要松弛15分鐘！ 3、烤箱發酵溫度控制在35度！ 4、刷全蛋液並放入烤箱上下火165度（我家烤箱最高溫度是230度），烤制17分鐘，中途8∼9分鐘取出再刷一層蛋液，並旋轉烤盤再放入烤箱繼續烤制，這樣做是為了讓面包均勻上色，如果是帶360度循環熱風的可以不用旋轉烤盤！請根據自家烤箱情況適當調整溫度！

所在的分類

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