好料理

港式土司

綜合評分 7.5
之前在下廚房里用過的方子但原方面太軟，自己改良後記錄下來，有需要的可以試試。

用料

做法

  • 港式土司的做法 步骤1

    將中種的材料用廚師攪拌成光滑的面團，放冰箱冷藏，最少17個小時，我的面團冷藏了24小時，圖片是中種的狀態。

  • 港式土司的做法 步骤2

    將中種撕碎與主面團的材料（除黃油）混合，揉至擴展階段，加黃油，揉至完全階段。

  • 忘記拍了，入烤箱，加一碗熱水，烤箱有發酵功能直接可以用，如果沒有可以設定上下管20度，發酵至滿膜

  • 港式土司的做法 步骤4

    發酵好的土司抹蛋液（不抹也可以）等待烤箱180度預熱，入土司烤，180度45分鐘，上色比較漂亮。

小貼士

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