面粉 all purpose,30-40度溫水,酵母,油,白砂糖,細梅干菜,辣椒面（可選）,肥膘肉 豬板油,料酒（可選）
綜合評分 9.7
金華酥餅
綜合評分 9.5
百度百科看到的方子 然後試著做了 好好吃！小小一個 咸甜酥脆！就是包餡的時候有點軟會漏油酥 不過最後也不影響口感！
用料
做法
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先把梅干菜泡水至少一個小時以上，把姜和豬肉剁成餡 再加白酒 鹽 胡椒粉攪拌均勻
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鍋里放油 豬肉餡炒至變色 加入適量醬油翻炒，最後放入泡好的梅干菜炒均勻
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水油皮材料全部混合揉成面團，油酥材料全部混合待用
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水油皮 開成2-3毫米左右厚，均勻的抹上油酥，再撒30g左右面粉涂抹均勻，把皮卷起來，邊卷邊拉長
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卷好後可分成24份，兩邊收口，皮有點軟油，會比較難弄，反正自己想折幾下就幾下，只要能包起來就行
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像包湯圓一樣把餡料包進去，封口向下 擺入烤盤 ，刷上蛋液撒上芝麻，烤箱中層180度30分鐘左右（按自家烤箱脾氣所調）
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這個方子是百度找的，做的時候感覺水油皮好軟不好包，如果覺得油多可以減少一點試一試 還有餡料可以控下水，不過烤出來真的好香好脆好酥！
小貼士
所在的分類
相關食譜
水油皮,中筋面粉,溫水40度左右,細砂糖,玉米油,酵母,精細鹽,油皮,低筋面粉,玉米油,干粉備用,干菜餡料,梅干菜,肥肉,五花肉,鹽、糖、料酒、椒鹽，味精,干辣椒，辣椒粉
綜合評分 7.8
五花肉,麪粉,酵母,泡打粉,菜籽油,白糖,蜂蜜,白芝麻,梅乾菜
綜合評分 8.1
水油皮材料︰,面粉,水,白糖,油,油酥材料︰,低粉,油,準備餡料︰,梅干菜,半肥半瘦豬肉,白糖,高度白酒,鹽+胡椒末,老姜
綜合評分 9.5
豬肉,梅乾菜,蔥薑蒜調料
綜合評分 8.3
中筋面粉（普通面粉）,豬油/黃油,糖,水,豬油/黃油,低筋面粉,梅干菜,豬肉（可以替換榨菜）,生抽,老抽,糖,蠔油,油,干辣椒,鹽
綜合評分 7.8
中筋麪粉（普通麪粉）,豬油/黃油,糖,水,豬油/黃油,低筋麪粉,梅乾菜,豬肉（可以替換榨菜）,生抽,老抽,糖,蠔油,油,幹辣椒,鹽
綜合評分 7.8
低筋面粉,椰蓉,黃油,糖粉,蛋黃,奶粉
綜合評分 7.3
蟹,叉燒肉,肥肉,低筋麪粉,豬油,蝦米,泡髮香菇,蔥,白芝麻,中筋麪粉,酵母,水,細砂糖,鹽,糖,味精,胡椒粉,芝麻油
綜合評分 9.0
金腿月餅餡材料等,金華火腿,核桃肉,白芝麻,砂糖,蜂蜜,豬油,中筋麪粉,月餅餅材料,油皮,中筋麪粉,糖粉,豬油,水,油酥,低筋麪粉(氣溫30度時粉加10克),豬油
綜合評分 7.0