面粉,菠菜,清水,鹽
綜合評分 7.2
菠菜剪刀面懶人版
綜合評分 7.2
一道簡單快速的美味，很家常，懶人必備
用料
做法
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菠菜開水燙熟，撈出，拌入面粉和少許鹽，混合揉勻，面粉少量多次加入，差不多是菠菜的三倍左右分量 ，揉至面團表面光滑即可，包保鮮膜後放入冰箱冷藏。上圖是前一天晚上和好的，忘了拍照了。
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取出冷藏的面團，揉成團，均勻撒上面粉，用剪刀沿著面團側面剪成小條，剪一次換一塊地方，保證剪刀始終剪在表面粘著面粉的地方，這樣面團就不會粘在剪刀上了。
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剪好的面條好像柳葉形，大小均勻最佳
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剪好的面條均勻拌上面粉，防止粘黏
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鍋中水燒開，面條抖去面粉，下鍋，寬水中火煮6到8分鐘左右，面條翠綠，邊緣微微透明即可
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撈出澆上澆頭就可以享用啦
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小貼士
1、菠菜稍微煮過一點，撈出後不用擠出水分，直接拌入面粉，更容易揉入面中； 2、澆頭選擇多樣，看個人喜好。
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