糯米粉,粘米粉,紅豆餡,糖,開水
綜合評分 7.7
粿 糯米粑粑
綜合評分 7.7
算是潮汕地區的特色小吃吧，逢年過節很多家庭都會做的一款點心~ 口感韌性彈牙且不黏牙，入口絲滑，口齒生香，做為一枚沒甜品會死星人 第一次做就深深愛上~ 想著回家做給奶奶吃，我吃任何東西覺得好吃的標準是吃第一口就立馬想到要做給奶奶吃，哈哈~ 糯米︰粘米＝4︰1。此配方用50克月餅模，每個皮約30克，餡10克，成品共11個，我家蒸籠比較小，剛好放滿一籠。我包的是比較甜的紅豆餡，所以皮的甜度剛剛好，如果喜甜或者餡兒甜度不高的話，皮的糖量可適當增加。 也可包其它餡兒，栗子餡，蓮蓉餡，芋泥餡，都好吃。榴蓮鯡魚臭豆腐什麼的，你高興就好。 參照廚友min給的配料，用量有改進，整理一下以便擱久了忘記用量比例
用料
做法
-
糯米粘米混合，開水融化糖，糖水倒入粉揉勻。粉類吸水性不同，糖水分次加入以免過稀，如果太干了繼續加水
-
皮約30克，餡兒10克，搓圓備用
-
窩個小碗狀，放入餡兒
-
-
虎口收口
-
不會弄小碗也沒關系，隨便攤開能包上就行
-
反正搓搓就圓了
-
-
包好後底下墊油紙，油紙最好抹一層薄油或者撒點粉，防粘。我沒抹油，剛出鍋還熱時不粘，涼了很難撕下來。當然也可以墊菜葉粽子葉等
-
模具壓下去
-
ok啦
-
-
特別提醒，模具一定要撒粉或者抹油，撒一層粉轉一圈，然後桌子上輕磕把粉磕出來，模具內部表面就均勻覆上一層粉啦
-
否則就悲劇了。。
-
冷水入鍋，大火蒸20分鐘，關火悶一分鐘再開蓋，讓它做好心理準備你要吃它了 當當當當~ 一口氣吃掉3個，有點膩。。
-
小貼士
1. 我是用50克的模具，做出來比較厚，也可用100克的，成品會比較薄。 2. 喜歡皮厚點或者餡料多點的話，可以調整皮和餡料比例，能包上就行。 3. 油紙最好抹一層薄油，防粘。當然也可以墊菜葉粽子葉等。 4. 出鍋趁熱吃，炒雞好味~ 涼了後吃時回鍋再蒸一下。溫馨提示，一次不要吃太多，容易膩，而且糯米不容易消化
所在的分類
相關食譜
糯米粉,水,芝麻,紅糖,溫水
綜合評分 9.3
面粉,水,糖,酵母,#餡料部分#,糯米,香腸,香菇,胡蘿卜,調味料︰,老抽,生抽,鹽,糖
綜合評分 7.5
糯米,五花肉,花生,香菇,蝦米,瑤柱（乾貝）,腐皮（油豆皮）,小芹菜,潮汕魚露（沒有用鹽代替）
綜合評分 9.5
糯米粉,粘米粉,大麥草粉,紅豆,香蕉葉
綜合評分 8.9
糯米,五花肉,花生,香菇,蝦米,瑤柱（乾貝）,腐皮（油豆皮）,小芹菜,潮汕魚露（沒有用鹽代替）
綜合評分 9.3
A.青團表皮材料,糯米粉 ,水 ,白米粉 ,抹茶粉 ,黃皮果葉子 ,B.內餡材料（製作後需要160克以上餡料）,乾菜頭絲 ,芝麻 ,紅糖 ,白糖 ,橄欖油
綜合評分 9.7
A.青團表皮材料,糯米粉 ,水 ,白米粉 ,抹茶粉 ,黃皮果葉子 ,B.內餡材料（製作後需要160克以上餡料）,乾菜頭絲 ,芝麻 ,紅糖 ,白糖 ,橄欖油
綜合評分 8.9
糯米粉,水,麪粉,糖,煉乳,水果,雞蛋
綜合評分 9.0
材料,生鹹鴨蛋,糯米,幹香菇,五花肉,臘腸,調味料（醃五花肉的調料除外）,醬油,老抽,鹽,糖,水
綜合評分 7.3