做法

• 黃油室溫軟化，用電動打蛋器打發，成順滑狀，有紋路。

• 加入蛋黃，糖繼續打發。這是關鍵決定最後是否酥脆。

• 篩入澱粉，攪拌均勻，揉成面團。揉好的面團有點軟，還不粘手。

• 烤箱預熱，160度，十分鐘

• 開始做小饅頭啦！先揪一小塊面搓成長條，再切成小塊，搓圓，擺在鋪了油紙的烤盤上。這一步很費事。要有耐心。

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  在搓好的小饅頭上刷一層水，防止開裂我第一次刷的泡好的奶粉，結果奶粉糊了。

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  烤箱溫度需要自己摸索，我也是自己在烤箱邊上看著。先是160度十分鐘結果沒有上色，又接著180度五分鐘。結果奶粉水糊了，小饅頭沒事，挺好的。下次我再做摸索好時間再來補充哈！做好的小饅頭香酥可口，沒有牙的小寶寶也能吃。閨女說比超市的旺仔小饅頭好吃。