魚頭,腐竹,香蔥、蒜苗、紅辣椒,蒜頭、姜片,鹽、糖、蠔油、醬油、胡椒粉、料酒
綜合評分 7.5
腐竹燜魚頭
綜合評分 7.5
腐竹燜魚頭，家常小菜，是我從小吃到大的一道菜，承載滿了爸爸媽媽對孩兒們的愛∼∼
用料
- 魚頭 一個
- 腐竹 隨量
- 香蔥、蒜苗、紅辣椒 幾根
- 蒜頭、姜片 適量
- 鹽、糖、蠔油、醬油、胡椒粉、料酒 適量
做法
-
魚頭洗淨開半，用少許鹽、胡椒粉、料酒腌制十分鐘左右。
-
蔥，蒜苗、姜、辣椒切好備用。
-
適量醬油、糖、蠔油、料酒加半碗水調成醬汁。
-
-
腐竹用油炸一下，放入冷水中泡軟一下，同時能去除點油。
-
擦干魚頭水份，拍點生粉下油鍋里炸一下，撈起備用。
-
熱鍋下油，放入姜蒜、蔥蒜白爆香，放入炸腐竹、魚頭，澆上調好的醬汁，蓋上蓋子燜煮十分鐘左右。
-
-
澆入醬汁，小火燜煮。
-
十分鐘後揭開蓋子，放入蔥蒜青，紅辣椒即可享用啰^_^
小貼士
腌魚頭時已抹了點鹽，醬油蠔油里均有咸味，所以我後面沒加鹽。喜歡吃辣的可加小米椒∼
所在的分類
相關食譜
魚頭,腐竹,香蔥、蒜苗、紅辣椒,蒜頭、薑片,鹽、糖、蠔油、醬油、胡椒粉、料酒
綜合評分 8.1
草魚頭,香菇,姜絲,紅辣椒,金不換,芥末,蔥,炸粉,胡椒粉
綜合評分 8.7
花鰱魚頭,蒜,豆瓣醬,泡椒,泡姜,食鹽,料酒,花椒,食用油,小芹菜,大蔥,高湯
綜合評分 9.8
魭魚頭,蔥蒜姜,八角,花椒,乾紅椒,醬油,黃酒,糖,鹽
綜合評分 8.2
冷饅頭,酸菜,蔥花、姜絲,花椒,食用油,鹽、雞精,開水
綜合評分 8.1
魚頭,豆腐,蒜,姜,芹菜,生抽,老抽,蠔油,糖,鹽,料酒,白酒,醋,洋蔥,白胡椒粉,剁辣椒,青紅椒
綜合評分 9.3
草魚頭,胡蘿蔔,山藥,洋蔥,大蔥,生薑,大蒜,豆瓣醬,米酒,老抽,白糖,鹽,雞精,胡椒粉
綜合評分 8.0
魚腩,腐竹,蔥、姜、蒜,鹽、油、糖、醬油、料酒,生粉,雞蛋
綜合評分 9.5
魚腩,腐竹,蔥、姜、蒜,鹽、油、糖、醬油、料酒,生粉,雞蛋
綜合評分 8.4