番茄,老豆腐,生粉,蔥,生抽,鹽,白糖
綜合評分 7.2
豆腐切大塊
豆腐塊表面粘上生粉
下油鍋炸
表面微焦黃,我炸的不是很老這次,因為想吃到裏面嫩嫩的豆腐口感,你可以炸的老一點哈
番茄洗淨切塊
番茄加少許清水打成番茄汁
蔥切蔥花
鍋中放適量炸豆腐的油,下少許蔥花爆香
下番茄汁
適量生抽,增加鮮味的同時,增色
煮開
下豆腐塊
大火煮開,轉中火煮
放鹽調味,放一點點白糖提味兒
煮到入味即可
出鍋,撒蔥花!啃吧
1、豆腐裹生粉炸下,炸老點的話就有點油豆腐的感覺,我炸的比較嫩哈,感覺口感軟糯些 2、放生抽一方面增鮮味,一方面增加番茄汁的顏色,不要多哈,別變成醬油湯了。 3、不用勾芡的,豆腐裹著生粉,基本上煮出來自然就湯汁稠了