做法

• 腐皮用剪刀對開剪成兩片

• 幹蔥頭剝去蔥衣，洗淨，切成小碎塊，不用切得太小

• 瘦肉切丁，用刀背稍微拍鬆。如果使用的是五花肉要事先去皮，否則影響口感

• 蘋果削皮用淡鹽水洗淨切丁

• 取一個大盆子，放入切好的幹蔥頭、瘦肉丁、蘋果丁

• 在蒸屜上鋪上保鮮袋防粘。以前用的是現採的香蕉葉或者是泡好的粽葉

• 將地瓜粉先加一部分入盆中加入鹽、胡椒粉、少許白糖調味

• 五香卷的靈魂調料調料——五香粉，加入一小勺五香粉

• 能讓味道升級的必殺調料——排骨醬

• 加入兩大勺排骨醬

• 慢慢加入少量的水，拌勻。依需要再加入適量的地瓜粉扮成麪糊

• 取一張腐皮，再取適量麪糊，攤放在腐皮上，儘量攤得均勻些

• 先將底部的腐皮捲起

• 再將兩邊的腐皮往中間折

• 捲起，不要卷得太緊，但也不要卷得太鬆

• 捲到剩下一小部分腐皮時，在未捲起的腐皮塗上少許麪糊起粘黏的作用

• 繼續捲起，放在鋪好保鮮袋的蒸屜上

• 包好的五香卷備用

• 鍋中坐水燒開，哈哈，我請上了我家的最大的鍋，蒸東西超好用

• 水燒開後放入五香卷，大火蒸制15分鐘

• 關火，揭開鍋蓋，取出放涼。千萬不能把五香卷悶在鍋裡哈~