麪條,生抽,老抽,醋,糖,鹽,蔥
綜合評分 8.1
涼幹拌麪
綜合評分 9.1
銀絲麪館是讓所有常州人都懷念至今的麪館，他的招牌面便是這幹拌麪，夏天的時候，涼幹拌麪，冬天的時候，是熱騰騰的幹拌麪，這幹拌麪配上，乾絲和豆腐湯絕對的。這銀絲麪館，位於南大街，小時候，每次父親帶我去南大街的時候，都會去吃上這一碗的幹拌麪，如今這銀絲麪館雖還在，但是卻發現味道再也不是原來的味道了。有時候，常常在想，到底是手藝差了，還是現在的人嘴刁了。也許都有吧。現如今，基本上每家麪館都會做這幹拌麪，配上各色菜，可以有大肉，也可以是各色素菜。
用料
做法
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燒水煮麪
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利用煮麪的時間，可以將生抽，老抽，醋，糖，鹽調成汁
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將煮好的面，放入涼水過涼一下，瀝乾水份
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加入調好的汁拌勻，最後撒上蔥
小貼士
1、冬天做這道麪食的時候，可以省略這第三步。 2、這道麪食，老抽一定要稍微多放點，就是要紅紅的。
所在的分類
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