做法

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  準備好原材料。

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  把牛奶和白砂糖一起倒入鍋內，中火開煮。用木勺或者矽膠勺子不斷攪拌，同時注意調節火力，必要的時候調成小火，不要糊底。否則做出來的煉乳會有糊的東西在裏面。

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  牛奶的水分漸漸蒸發，變得粘稠。繼續不斷攪拌，到成濃稠煉乳狀時關火。大致耗時20分鐘，期間要一直攪拌。熬製好的倒入乾淨容器內，放涼後加蓋密封，冷藏儲存。煉乳由於糖度高不容易壞，不過還是儘早解決掉為好。