雞肝,鹽,胡椒粉,麻油,洋蔥,青椒,紅椒,水煮冬筍,薑絲,日式高湯,醋（黑醋）,味啉,醬油,砂糖,乾紅辣椒
綜合評分 8.3
南蠻雞肝
綜合評分 9.7
爲了讓不擅長吃雞肝的人能接受，用香味蔬菜和南蠻醋來浸泡。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。
用料
做法
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雞肝用清水浸泡出血水，廚房用紙吸乾水，切成一口大小的塊，加鹽和胡椒粉醃製；
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洋蔥切片，青紅椒、姜和筍切成4cm長度的絲；
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鍋內倒入日式高湯、黑醋、味啉、醬油、砂糖、乾紅辣椒煮滾，冷卻後倒入容器中，即成南蠻醋；
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鍋中加入麻油，將雞肝兩面煎熟；
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把煎好的雞肝移至南蠻醋中，再將洋蔥、青紅椒、薑絲、筍絲也放入醋中拌勻，蓋上一層保鮮膜壓平，這樣食材不會浮起。浸泡1~2個小時後，就可以裝盤了。
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日本黑醋附圖
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小貼士
浸泡後的雞肝一點都沒有異味，酸酸甜甜非常入味。 原本是想用西芹的，但家裏剛好用完，所以就放了筍絲。
所在的分類
相關食譜
雞肝,鹽,胡椒粉,麻油,洋蔥,青椒,紅椒,水煮冬筍,薑絲,日式高湯,醋（黑醋）,味啉,醬油,砂糖,乾紅辣椒
綜合評分 9.7
雞腿肉,雞蛋,生菜、黃瓜、西紅柿,鹽、胡椒,面粉,用來煎炸的油,蛋黃醬,煮雞蛋,洋蔥,醬油,醋,砂糖
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雞肝,洋蔥,紅辣椒,大蒜,老抽，生抽,冰糖，黑白胡椒，蜂蜜，八角
綜合評分 8.8
番茄,雞蛋,羅勒葉,雞肝,杏鮑菇,豆苗/你喜歡的綠葉蔬菜,蒜,初榨橄欖油/油,喜馬拉雅粉鹽/鹽,現磨黑胡椒,紅椒粉
綜合評分 9.0
雞肝,鵪鶉,番茄,紅辣椒,百里香,歐芹,大蒜,黃油,鹽 白胡椒 麪粉
綜合評分 9.1
雞肝,番茄,洋蔥,蒜頭,米酒,黑胡椒,姜,鹽,油
綜合評分 7.5
雞肝,八角,花椒,桂皮,香葉,五香粉/十三香,幹辣椒,鹽,老抽,料酒
綜合評分 9.9
雞肝,春筍,胡蘿蔔,蒜苗,蔥,姜,蒜,芡粉,生抽,老抽,醋,芝麻醬,香油,胡椒粉,鹽,糖
綜合評分 8.6
雞肝,泡椒,姜,色拉油,鹽,生抽,大蔥,澱粉,料酒,幹辣椒,花椒油
綜合評分 9.7