嫩豆腐,鴨血,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,生抽,澱粉
綜合評分 7.8
鴛鴦豆腐—迷迭香
綜合評分 7.8
- 鴛 鴦 豆 腐 - Mandarin Duck Tofu ➤ 廣東正在刮颱風，北京也剛下完雨，隨著這一次次的入秋訊號到來，秋風也不知不覺的鑽進衣袖，提醒著大家氣溫的下降，而小夥伴們的胃口也在成反比上升，逐漸發現每餐飯都會比上一餐吃的要多...甚是愁人，畢竟肚子上的五花腩也在隨之增長，那麼既不放棄美味又不讓肉肉過多增長的方法，就是做一盤鴛鴦豆腐了。 ➤ 一整碗滑嫩的豆腐和鴨血，再拌入豆瓣醬，在微涼的天氣裡，不僅帶來了溫暖，也能帶來不錯的胃口。這裏透露一個小廚娘最愛的吃法：盛一勺鴛鴦豆腐進碗裡，再盛一勺香濃微辣的湯汁澆在米飯上，用勺子把鴛鴦豆腐攪碎拌勻，一口滋潤的米飯入口，幸福感爆棚。 搜尋並關注微信公眾號「迷迭香」450道美食大餐等你學！
用料
做法
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嫩豆腐、鴨血切小塊，蔥切蔥花，姜、蒜切末
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將鴨血塊倒入鍋中沸水焯水，盛出瀝乾備用
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鍋中熱油，倒入蔥花和姜、蒜末小火爆香
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鍋中倒入豆瓣醬，小火炒至出紅油
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鍋中倒入生抽，再倒入開水大火煮至沸騰
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接著倒入鴨血塊和嫩豆腐塊
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小火煮5分鐘
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鍋中倒入水澱粉，輕輕攪拌均勻
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小火煮至沸騰
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撒上蔥花，開吃啦！
小貼士
1. 鴨血一定要沸水焯水。 3. 內酯豆腐就是嫩豆腐。 2. 攪拌時一定要小力，不然會攪碎豆腐。
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