做法

• 豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋幹水分備用。

• 鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒，加入醬油。

• 加入水煮開。

• 放入豆腐和鴨血，轉中小火燉一會兒，至軟嫩入味。

• 放水澱粉勾薄芡。

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  加蒜苗，出鍋。