西蘭花一棵，蒜蓉，胡蘿蔔，鹽，水澱粉。
綜合評分 9.9
蒜蓉西蘭花
綜合評分 8.8
西蘭花裡維C的含量極高，除了能提高人體免疫力外，還能促進肝臟排毒，增強體質。是很適合夏天食用的清爽小菜。
用料
做法
-
西蘭花洗淨掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊
-
燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮
-
再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開裡過涼瀝乾水份備用
-
-
熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒
-
調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤
小貼士
挑選西蘭花的時候，外形圓潤，同等大小下，手感較重的質量比較好。 值得注意的是，西蘭花焯水時間要短，入開水鍋後一變色馬上就可以撈出，否則口感和賣相和營養都會大打折扣。