做法

• 黃油室溫軟化，加入糖粉，攪打至體積變大，顏色發白。此過程大約需要3分鐘左右。

• 分次加入雞蛋，攪打至順滑、完全融合。

• 加入香草精攪打至完全融合。

• 過篩麪粉和泡打粉，加入到黃油中，用手抓勻、揉成團。

• 在案板上再將麪糰反覆揉幾次，10下以內即可。用保鮮膜包好，冷藏至少1小時（也可以冷凍5-10分鐘）。

• 拿出冷藏好成型的餅乾麪糰，案板上放上一張油紙，將麪糰放在油紙上，面圖上再蓋一層保鮮膜，擀成3mm--5mm左右厚。

• 擀好後，揭掉上面覆蓋的保鮮膜，切割成自己想要的餅乾形狀，去掉多餘的麪皮，把切好的餅乾連同下面的油紙，一同拿到冰箱裏再冷凍2分鐘，然後再移到烤盤上，這樣就不會讓切好的餅乾在移動的過程中變形。   多餘的麪皮，可以團成團，冷藏一會兒後，再次擀成麪皮。

• 入爐烘烤。180度上下火，8--12分鐘（或見餅乾均已上色即可）