情人節的浪漫玫瑰餅乾

綜合評分 8.3

朋友說糖霜餅乾總有種敢看不敢吃的感覺，還是香濃的黃油餅乾更可口。這款餅乾中間的紅色部分新增了草莓粉和一點點食用色素。沒有草莓粉可以只用色素。餅乾底的配方來自我的「省時又省力的糖霜餅乾底」，創意轉自Haniela's,在Ins上看到這個一分鐘的視訊，視訊比較快沒辦法看到一些細節，自己琢磨了一下，做了第一次不太滿意，又改進了做法，第二次就好多了。在此感謝Haniela。操作之前請先通讀全文，避免做的時候手忙腳亂。

用料

做法

1

黃油放在室溫軟化，加入糖和香草精，用電動打蛋器或廚師機打發至蓬鬆發白的狀態。
2

加入全蛋液，混合均勻。
3

麪粉過篩，倒入黃油雞蛋糊中。用手混合均勻，到表面光滑不粘手就好了。不同品牌的麪粉吸水性不同，如果還是粘手可以酌情加一些面。如果幹就加一點點蛋液。
4

把麪糰兩等分，一半用保鮮膜包好放在一邊備用，剩下的一半再二等分，其中一份加入（草莓粉和）紅色食用色素，用手揉勻。如果想要粉色的玫瑰就少加點，想要紅色的玫瑰就多加點。從少到多，直到達到你理想的顏色。
5

下面墊一層保鮮膜，兩個麪糰搓成圓柱合併在一起。
6

擀開，藉助下面的保鮮膜把面片對摺。
7

對摺之後再擀開，如圖，如此再重複幾次。面片縱向長度應該是越來越短的。
8

紅色和黃色過渡的部分已經很好的融合在一起了。
9

把上圖藉助保鮮膜再折成如圖的長方形。請忽視我可愛的小指印們。
10

切成六等分如圖
11

把上面切好的小長方形摞在一起，按照從深到淺的順序。
12

把這個高高的長方體擀成矮矮的長方體，見下圖。
13

矮矮的長方體在此！大約有一節手指那麼高吧
14

分成五等分，看一下截面是上紅下黃的。
15

取一根麪條，放在保鮮膜裡，用手把他捏成這個形狀，像個芹菜，注意黃色在裏面紅色朝外。其他四根都如法炮製。
16

這第一根會是玫瑰的花蕊，把上圖中的麪條，向內捲起來，卷好如圖。
17

第二根捲到花蕊的外側靠左，第三根捲到第二根的外側靠右，想象一下花瓣都是一左一右疊加的，切勿讓花瓣都重合在一起。後面同理。第四根包裹到第三層的外面靠左上，第五根包裹在第四根的外面靠右上。把這個像五花肉一樣的麪條滾圓。
18

把之前的放在一邊的二分之一面團擀開，包裹住「五花肉」。
19

包裹好緊實，滾圓，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍十分鐘。此時預熱烤箱180度。
20

取出麪糰，如果不夠硬再凍一會。用刀切成薄片。具體薄厚根據自己的喜好。
21

放到烤盤裏，餅乾之間的距離不要太近，因為餅乾受熱還會膨脹一些。放進烤箱烤12-15分鐘。如果你的餅乾厚就多烤一會兒比如15分鐘，薄就少烤一會比如12分鐘。
22

餘下的麪糰可以加點綠色色素做成葉子哦。