無鹽黃油,糖粉,雞蛋(60g以上),低筋麪粉,泡打粉,牛奶,煉乳,市售蜜豆
綜合評分 8.3
黃油軟化後加入糖粉拌勻,用電動打蛋器打發,體積會變大顏色會變的白一點。 然後預熱烤箱180°
加入室溫雞蛋,繼續用打蛋器打發,打到黃油的體積明顯變整體蓬鬆的狀態。
同上一步。
將粉類材料過篩加入打好的黃油中,用打蛋器低速打均勻。
同上一步。
加入室溫牛奶和煉乳,繼續用低速攪拌均勻。
同上一步。
最後加入蜜紅豆打勻即可。
做好的蛋糕糊裝入裱花袋中。
擠入模具,8分滿。
放入預熱好的烤箱中偏下層,轉170°烤28分鐘即可。
我用的是博世打蛋器,低速比較慢不會飛濺,如果是凱伍德或者是其它任何低速都比較快的打蛋器就換高一點的攪拌盆,不然會濺到盆外面給清潔造成麻煩。或者輔助刮刀來用,每一次加材料進去先用刮刀拌勻再用打蛋器操作也可以。