鮮魷魚去皮去內臟,改刀成長條。穿心蓮切寸段、辣椒切圈
魷魚飛水,控幹待用
穿心蓮飛水撈出,墊在盤底
鍋中放麻油,煸香蔥姜、辣椒圈、鮮麻椒,放入鮮魷魚,炒香烹入紹酒,放入海鮮醬、加鹽調味,最後少許水澱粉勾芡,撈出裝盤放在穿心蓮上淋紅油即可