做法

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  雞蛋磕入碗裡，加一點點細鹽充份攪散；

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  韭黃洗淨，切段；

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  鍋裡熱油，倒入雞蛋液，差不多凝固的時候，劃散翻炒一會兒，然後盛起來備用；

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  接著炒韭黃，斷生變軟後，調入鹽和雞粉；（不需要炒太久，口感就老了）

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  最後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。