剁塊的牛尾,大蒜,胡蘿蔔,口蘑,生抽,老抽,白糖,迷迭香,白芝麻,辣椒麪
綜合評分 7.3
蒜子烤牛尾
綜合評分 7.1
牛肉，補中益氣、強健筋骨，尤其適合為快速發育期的孩子補充能量。牛全身都是寶，就連不起眼的牛尾，都是絕佳的食材，富含膠原蛋白，既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。 最近吃牛尾比較多，差不多每週末都會專程開車去一趟超市採購2KG牛尾回來，燉湯、紅酒燴，燒烤，變著法子吃，烤著吃是最香的，也是家裏小朋友最喜歡的吃法。
用料
做法
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將牛尾解凍洗淨，鍋內坐水，放入拍碎薑片、花椒粒及料酒，將切塊牛尾放入開煮；浮沫油脂溢位後撈出，用溫熱水衝淨附著牛腩的汙物，控水備用
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高壓鍋內注入適量清水，加入生薑片，香辛料用溫水稍加浸泡掏洗乾淨放入鍋中煮開；將氽煮後的牛尾放入加蓋開「壓」，上氣後轉中小火繼續「壓」15分鐘左右熄火
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待高壓鍋自然洩氣降溫後揭蓋，將牛尾撈出，將鍋內湯汁過濾後盛出另做他用（譬如，烹飪紅燒牛肉時做為湯底使用）
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醃製：將牛尾放入大碗中，加入大喜大香辣烤肉醬，豉油、現磨黑胡椒碎、風乾迷迭香碎、蜂蜜，白葡萄籽油
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將牛尾與佐料拌勻，醃製2個鐘頭左右使其入味；將蒜瓣洗淨去皮備用
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將醃製好的牛尾鋪在整粒蒜瓣上面，放入預熱200度的烤箱，撒上白芝麻，上下火烤至牛尾肉皮金黃焦香（約20分鐘）即可，其間需將烤盤取出，將牛尾翻面加刷醃製醬料1次
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小貼士
牛尾，即牛尾巴，肉和骨頭的比例相同，擁有奶白色的脂肪部分及深紅色的厚肉層，富含膠原蛋白；其性味甘、平，既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效，美味又滋養的家常好食材。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.4
牛尾,蒜瓣,生薑,花椒粒,香辛料（八角、桂皮、草果、香葉、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等）,白芝麻,料酒,大喜大香辣烤肉醬,豉油,現磨黑胡椒碎,風乾迷迭香碎,蜂蜜,白葡萄籽油
綜合評分 7.3
牛尾,蒜瓣,生薑,花椒粒,香辛料（八角、桂皮、草果、香葉、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等）,白芝麻,料酒,大喜大香辣烤肉醬,豉油,現磨黑胡椒碎,風乾迷迭香碎,蜂蜜,白葡萄籽油
綜合評分 7.1
牛肉,蒜子,澱粉,蠔油,洋蔥,黑胡椒,黃瓜,料酒,醬油
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綜合評分 7.3
茄子,蒜蓉辣椒醬,蠔油,醬油,生抽,大蒜,油
綜合評分 7.6
茄子,橄欖油,鹽 生抽 花椒粉 辣椒粉 孜然粉,大蒜,小蔥
綜合評分 8.1
雞翅,蒜蓉,料酒,生抽,鹽,辣椒粉,糖
綜合評分 7.9
茄子,橄欖油,鹽 生抽 花椒粉 辣椒粉 孜然粉,大蒜,小蔥
綜合評分 7.5