做法

• 

  茄子清洗干淨用廚房紙擦干表面，切去把柄，對半切開。 用小水果刀在茄子表面橫豎切小條，呈圖片狀。 為了節約時間吃到軟嫩的茄子，微波爐先轉軟一點，如果茄子很大很厚實也建議微波爐稍微轉軟一點，可以節省時間，也鎖住水分不會太干

• 

  小蔥取蔥綠切蔥花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末~

• 

  取一個干淨的小碗，放入蔥花，蒜末，鹽，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，橄欖油攪拌均勻腌制5分鐘 醬料腌制下更入味啦~油要多加點，多加點！！！不要太小氣好嘛！！

• 

  在茄子表面刷一層橄欖油，讓油浸入茄子里面

• 

  抹上醬料

• 

  如果喜歡肉末可以事先炒熟了肉末放入醬料里攪拌好，抹上去~加不加肉末都很好吃！ 空氣炸鍋預熱後180度10分鐘左右。我用空氣炸鍋10分鐘就好了。 （烤箱預熱後180度10—20分鐘左右，用烤箱的小伙伴自行調整時間哈。）   一切以實際情況為準，只要茄子軟了就OK了。