牛里脊,大蒜瓣,生抽,白胡椒粉,老抽,料酒,洋蔥,蛋清,澱粉,黑胡椒碎,糖,生抽,水澱粉,花生油,黃油
綜合評分 9.3
蒜子牛肉粒
綜合評分 9.9
《深夜放毒》是由新片場「MagicTV」出品的美食類短片系列，帶你看見優美味道。 蒜子牛肉傳說是一道天津菜，可是妮妮兔問過身邊的天津的小夥伴們，他們卻表示不知……在做菜的過程中，妮妮兔卻感受到了濃濃的西部風情，特別是有黑椒的加入時，怎樣都覺得不是傳統菜……不管怎樣，味道還是棒棒噠，試一下你就知道啦！ 吃貨交流——微信搜尋：MagicfoodTV 微博關注：@MagicFood妮妮兔
用料
做法
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將牛肉切成跟蒜瓣差不多大小的牛肉粒
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再放牛肉粒的碗里加入料酒和醬油、黑胡椒碎
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拌好，醃製20-30分鐘
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醃好以後把牛肉挑出來
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熱鍋倒油，燒熱油後蒜粒下鍋爆香，撈出
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把醃好的牛肉倒入有蒜香味的油裡過一下，就撈出
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清理鍋具，重新倒油，牛肉倒入鍋中
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加入蠔油、糖、和黑胡椒碎上色
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放入炸好的蒜粒一起翻炒，讓蒜入味，出鍋
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小貼士
1、 牛肉選牛裏脊比較嫩滑 2、 之前醃製牛肉就已經有鹹度，之後基本不用放鹽 3、 有人喜歡加香菜或芝麻提香，可根據自己口味選擇
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