做法

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  泡芙材料大合照。

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  2. 菠蘿皮材料大合照。黃油30g、糖20g、低粉38g。

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  將菠皮材料全部混合後，放入冰箱冷藏備用。要用時就切成這樣一片片。

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  先將泡芙的黃油和水加入少許的鹽和少許的糖煮沸，離火加入低粉拌成團，再放上火上攪拌到鍋底部出現一層薄膜纔算好。

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  離火後，分三次加入蛋液，攪拌成提起打蛋器出現倒三角為好。

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  烤紙折成這樣一格格的，方便一定的距離。

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  在烤紙上擠上泡芙糊，在每個糊上放一片菠蘿皮。

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  烤箱預熱210度，上下火中層210度烤10-15分鐘至泡芙充分膨脹，轉180度烤20-30分鐘至熟透定型，中間儘量不要開啟爐門。

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  成品，最後擠入卡仕達醬即可。

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  表皮酥脆。