白菜(南方叫黃芽菜),年糕,裏脊肉,雞精,鹽,黃酒,澱粉,溫水
綜合評分 8.6
將白菜洗淨,切成手指寬的長條;裏脊肉切成絲,倒入黃酒,鹽,澱粉抓勻醃製一會;年糕用冷水泡一會。
起油鍋,待油7分熱厚,倒入醃製好的立即肉絲,翻炒變色後盛起。
燒熱餘油,倒入白菜段,翻炒至軟,倒入適量溫水,大火燒開後,倒入肉絲和年糕,小火慢燉至年糕變軟即可。
如果喜歡湯汁粘稠,可以最後調入少許水澱粉攪拌至湯汁粘稠即可。
如果有韭黃可以適當的放一些,會更香。