滾雪球冰激凌 (好吃到沒朋友！)

綜合評分 9.6

我初中時最愛吃滾雪球~外面是雪媚娘糯糯的皮，裏面是好吃的香草冰激凌~夏天來一個簡直要幸福感爆棚！！我只想說，自己做的比外面買的好吃太多(~￣∇￣)~ 這個方子還有一大優點！！不咋粘手！！ ps想做球狀的滾雪球也可以哦，只要不事先把冰激凌拿出來軟化，包時候直接冰激凌勺挖個球包進去~但是po主建議做扁扁的滾雪球哦~~否則一口咬下去牙齒拔涼拔涼的，心也拔涼拔涼的＝0＝

用料

糯米粉1(糕粉！最後用~) 30g
糖 26g
熱水 6g(一小勺)
牛奶 80g
玉米澱粉 15g
糯米粉2 50g
黃油 10g
冰激凌一盒

做法

1

糯米粉1（30g）小火炒熟後作糕粉備用 (丟一旁！最後包的時候用~~)
2

糖用熱水化開後加入牛奶中攪拌均勻
3

把牛奶溶液加入糯米粉2和玉米澱粉中，攪拌均勻過濾至無顆粒(把過濾出來的小麪粉塊用手指打圈按壓，使其通過濾網)
4

大火蒸30分鐘成為奶糕(這時候冰激凌就可以先從冰箱拿出來了)
5

奶糕中拌入10g融化成液體的黃油，攪拌均勻，放入冰箱冷凍25分鐘（這一步是因為剛剛蒸好的奶糕特別燙手，快速冷凍25min可以讓奶糕快速冷卻，方便操作，也不會讓冰激凌一遇到奶糕就融化）
6

勺子挖45g奶糕------拿著勺子，將奶糕表面蘸滿糕粉------從勺子上扒下奶糕------整體蘸粉變成表面不粘手的小糰子！ (一句話，挖45g奶糕然後讓它表面蘸滿糕粉！不粘手！)
7

碗上撒糕粉，小劑子在小碗中攤開（攤大一些，好收口）
8

挖一勺冰激凌後，收口捏起 (就把四周慢慢提起，然後捏起來就可以！)
9

好吃的滾雪球就做完啦！！快嘗一口~~剛做完的最好吃啦！做好即做即食，冷藏以後就木有那麼好吃了～