熬好的粥,小海蠣,泡好的蟲草花,石屏腐竹,干香菇,蝦皮,蔥、姜、香菜,豬油紅蔥酥,白胡椒粉,帥哥(很重要)
綜合評分 8.4
粳米洗淨瀝干加少許油30分鐘以上
熬粥
用煎培根油底(正好而已)將蔥白、姜絲炒香,投入香菇絲、蟲草花丁、腐竹丁炒熟加鹽調味。
將炒香料投入熱粥,加鹽調味燒至再開。
將調過味(姜酒胡椒鹽)的海蠣粉漿趁熱倒入粥鍋攪勻,加蓋熄火燜三五分鐘。
啟鍋加香菜蝦皮擰白胡椒粉既成
1、加油米易開花; 2、粥熬到不見米不見水為佳; 3、海蠣不宜煮久。