雞腿,檸檬,姜,蔥,生抽,老抽,料酒,冰糖
綜合評分 9.3
紅燒雞腿（好吃到沒有朋友
綜合評分 7.5
按我媽給我的簡單步驟做的，不放各種香料也能好吃到沒有朋友！ヾ(≧∇≦*)ゝ
用料
做法
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取一兩片鮮檸檬，擠汁淋在雞腿上，醃製15分鐘。（可以去腥軟化肉質，不過千萬不要多，檸檬可是很酸的啊親！如果沒有檸檬又懶得買這一步也可以省略）
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薑切片，蔥切段，雞腿冷水下鍋，焯完撈出，將血沫洗淨待用。另起油鍋，放入蔥姜和雞腿，中小火翻炒至雞腿略變色。
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倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，再加水沒過雞腿。（我用的是琵琶腿，鍋又略大所以只加到腿的三分之二的樣子，如果是雞槌或者無骨雞腿肉塊的話要沒過）
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大火燒開，轉小火慢燉，期間翻炒兩三次，讓雞肉均勻入味。
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湯汁收幹一半時加入適量冰糖，期間再翻炒兩三次，入味之餘防止雞腿粘鍋。
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繼續小火燉20分鐘左右即可。（若湯汁較多就大火收幹，但是要防止粘鍋，不過我想用湯汁拌飯就沒有收幹）
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小貼士
有生抽老抽就不用再另外加鹽了，鹹味已經足夠。 怕雞腿不夠入味可以事先用叉子在肉上戳幾下，不在意賣相的話可以用刀在雞腿肉多的地方劃個一兩刀。 如果趕時間的話用中小火燉也是可以噠。 如果家裏有八角可以扔一個進去。
所在的分類
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