鴨,生抽,廣東米酒或二鍋頭,水,白醋,黃片糖
綜合評分 8.2
糖醋鴨
綜合評分 7.4
用料簡單，糖醋鴨的做法和豉油雞的做法一樣
用料
做法
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材料
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把生抽、白酒、水、白醋、黃片糖一起放入鍋裡中火煮開至黃片糖完全融化後，再把鴨放進去，用勺子把料汁澆到鴨身上
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然後蓋上鍋蓋煮5分鐘，開啟鍋蓋，把鴨翻面再用勺子澆料汁到鴨身上，轉小火蓋上鍋蓋再煮2分鐘，這樣2分鐘煮，澆料汁到鴨身上，翻面，用同樣的方法直到鴨肉煮熟
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開蓋收汁
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收汁起糖膠
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把鴨撈出，斬塊
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起糖膠後的料汁
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成品
小貼士
1.常翻動，千萬不要離開鍋邊，糖分高很容易焦。 2.煮過豉油雞的鍋用熱水清洗，冷水很難洗乾淨鍋內的糖膠
所在的分類
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