龍利魚,白糖,鹽,醋,料酒,生抽,老抽,幹澱粉,溼澱粉,蔥,姜
綜合評分 8.1
糖醋魚柳
綜合評分 8.1
魚是家宴中必不可少的，清蒸魚確實簡單省事，但也不能每次都做它吧，適當地也要變化一下花樣，就像這道糖醋魚柳，首先滿足了「雞鴨魚肉」中的「魚」，其次，魚柳或者魚片可以在購買的時候讓店家片好，然後在客人來之前的準備階段，裹上澱粉入鍋炸一下，如果你家有空氣炸鍋，那這一步就更加省事，最後的步驟只是在臨上桌前，調個碗汁炒一下就行了，最後的過程也就一兩分鐘，非常省事和迅速，當然還好吃。
用料
做法
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龍利魚洗淨後切成小塊
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用廚房用紙擦乾表面水分
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然後放入幹澱粉中滾一下，使表面都沾上澱粉
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油鍋中倒入適量油，油溫五成熱時，將魚塊放入炸至表面變色後撈出瀝油。如果用空氣炸鍋的話，將裹好澱粉的魚塊放入炸鍋中
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度15分鐘左右取出，期間需要不停翻面，或墊錫紙
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將白糖、鹽、醋、料酒、生抽、老抽、澱粉混合均勻，調成碗汁備用
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炒鍋放入少許油，將蔥末、姜碎放入煸炒出香味
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然後將碗汁倒入
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大火煮沸至冒泡，如果汁少可適當加1-2大勺清水
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把炸好的魚塊倒入鍋中
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翻炒均勻後出鍋
小貼士
龍利魚肉沒有刺，非常適合做給家裏的老人和孩子吃。 這種做法也適用於其它品種的魚，購買時可讓店家切成魚片，回家製作時就輕鬆多了。 所有的調料要先混合在一起調成碗汁，再倒入鍋中，切記不要逐個往鍋中新增，兩種手法的效果差別很大。
所在的分類
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