好料理

糖醋鹵雞爪 plus鴨掌

綜合評分 8.7
在2017年新年伊始之際給自己定一個小目標，記錄下自己做的食物，今天的鹵味簡單但需要時間等待，特別適合親朋好友聚餐下酒佐食~ 營養簡介︰雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。鴨掌屬于鴨肉範疇，從中醫角度講性偏寒涼，對內分泌系統疾病有輔助治療的作用。

用料

做法

  • 先冷水把鹵味下鍋煮開，翻滾均勻，飛水後大約五分鐘左右起鍋。

  • 將鴨掌撈起過冷水後，再放涼20分鐘瀝干水份。熬冰糖給鹵味上色。

  • 把所有配料下鍋，再加入水沒過鴨掌，加蓋中小火燜25分鐘（中途要翻動一下鴨掌好入味均勻），再轉大火收少點水份（大約5分鐘）出鍋。

  • 糖醋鹵雞爪 plus鴨掌的做法 步骤4

    成品 派對時間到啦，和小伙伴們愉快的享受美味吧。。。

小貼士

剩下的鹵水可以用來鹵雞蛋豆腐都超級好吃，也可以凍起來下飯吃哦~

所在的分類

相關食譜

糖醋鹵雞爪 plus鴨掌
糖醋
冰糖,蔥白,生姜,大蒜,料酒,生抽,老抽,鎮江香醋,蠔油,丁香,桂皮,八角,花椒,干辣椒,香葉,豆腐乳
綜合評分 8.7
香鹵雞爪
快手菜
雞爪,八角,桂皮,草果,花椒,香葉,料酒,姜,鹽,生抽,老抽,糖,干辣椒
綜合評分 9.8
電飯鍋版鹵雞爪
電飯煲
新鮮雞爪,干辣椒,八角,桂皮,醬油（老抽）,鹽,味精,老姜
綜合評分 8.3
鹵雞爪
快手菜
雞爪,鹵水汁
綜合評分 8.7
香辣鹵雞爪
辣
雞爪,花椒,八角,蔥姜蒜,香葉,生抽,老抽,料酒,鹽,朝天椒
綜合評分 9.0
鹵鴨頭（方子也可鹵雞爪鴨爪什麼）
家常菜
雞爪,鴨頭,鹽,冰糖,水,老抽,生抽,料酒,干辣椒,香葉,八角,姜,花椒,桂皮,茴香
綜合評分 9.8
Q彈鹵雞爪
家常菜
八角、桂皮、香葉、花椒粉、蒜瓣、姜、蔥、辣椒粉、雞爪、辣辣椒
綜合評分 8.7
香鹵雞爪
快手菜
雞爪,大蔥,姜,桂皮,八角,干紅辣椒,花椒,茴香,香葉,清水,老抽,生抽,糖,鹽
綜合評分 8.9
傳統家鄉滷味（滷五花肉、雞爪、鴨胗等）
宴客菜
五花肉,雞爪,鴨胗,蔥姜,鹽,老抽,冰糖,白糖,桂皮,山奈,草果,料酒,香葉
綜合評分 8.5
傳統家鄉滷味（滷五花肉、雞爪、鴨胗等）
宴客菜
五花肉,雞爪,鴨胗,蔥姜,鹽,老抽,冰糖,白糖,桂皮,山奈,草果,料酒,香葉
綜合評分 9.1