牛肉末,小米辣,緬芫荽,大蒜,姜,漢源花椒,鹽，生抽，油
綜合評分 9.7
傣味小米辣炒牛肉
綜合評分 9.7
炎熱的夏季，傣味小米辣炒牛肉末是下飯神器
用料
做法
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牛肉末約200克
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姜切末，蒜切碎，小米辣切碎，緬芫荽切一釐米長段
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小火煸香薑末和花椒
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下入牛肉炒散
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開大火放入蒜碎和小米辣、撒鹽炒勻
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聞到香味放入緬芫荽段快炒，最後點生抽起鍋
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鮮香爽辣，下飯
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這就是整個菜的味型基礎和香味來源——盛產於西雙版納地區的緬芫荽
小貼士
爲了突出緬芫荽的香味，這個菜只需要簡單的鹽和生抽，大蒜碎後下鍋可以增加小米辣鮮辣的味道，牛肉我選用的是黃牛肉
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