排骨,板栗,白糖or冰糖,薑片,料酒,生抽,老抽,鹽
綜合評分 9.0
準備所需的材料:牛筋、板栗、老抽、生抽、大蒜、生薑、八角、花椒、幹辣椒、白糖、鹽、料酒。
牛筋洗淨放鍋中焯水燙一下,再放入煲鍋中煲2小時(有高壓鍋的只要壓30分鐘),同時在快煲好牛筋的時,把板栗放入開水中燙一下剝皮備用。
將牛筋撈出稍涼切成3釐米的段
熱鍋冷油放入鍋中爆香蔥薑片、蒜、幹辣椒、八角、花椒,再倒入生抽、老抽、耗油。
放入牛筋和剝好的板栗,翻炒片刻加入適量的開水,蓋好鍋蓋開中小火煮約半小時左右。
把花椒、生薑片、八角撿出來加鹽和糖調味,最後開大火收汁即可裝盤食用
1.不吃辣的幹椒和花椒就不用放了 2.糖是提鮮的,不吃的可以不放哦