黃油,全蛋液,蛋黃,蛋白,低筋麪粉,煉乳,細砂糖,鹽
綜合評分 7.1
日本棉花蛋糕
綜合評分 10.0
朋友麪包卷給我個日本棉花蛋糕的連結，讓我學習做棉花蛋糕。呵呵，要不是她告訴我，我還不知道有這種蛋糕呢！感謝麪包卷！ 她介紹的是瑤瑤媽的方子，我照學了，呵呵。連照片都仿了。切的時候切的不夠乾淨利落，加上用爪子抓來抓去，所以看起來有很多鋸鋸齒了。 不過，我的日本棉花蛋糕還是得到了麪包卷同學的認可。說我做的不錯呢！並且還要求我切了橫斷面給她看。呵呵。你們也來驗收驗收吧！ 另：這個蛋糕是隔水烤的，所以特別的溼潤，吃起來很像是乳酪蛋糕的感覺呢！這讓我想起了rain的那句廣告語：比我還潤哦！
用料
做法
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黃油小火化開煮滾後關火，加入麪粉拌均。一個全蛋加五個蛋黃打散,加入牛奶打均
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分次加入黃油麪中拌均,拌均後是可流動的稀糊狀。五個蛋白打到偏乾性發泡即可。蛋白打發出粗泡的時候加入三分之一的白糖，圖4樣子的時候加入第二次白糖
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打至圖1樣子的時候，第三次加入白糖。直至打至出現尖角就是打至乾性發泡了。分次將蛋白糊加入到蛋黃糊中，不規則方向攪拌均勻，第三次直接倒入蛋黃糊中，攪拌均勻
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烤盤內放油紙，鋪平。將攪拌好的麪糊，倒入烤盤內，抹平，輕摔一下震掉大泡。我用的就是烤箱自帶的烤盤，我將麪糊的烤盤放在中層，在最下層放烤盤，裏面放水。160度烤25分鐘左右。出爐後倒扣放涼
小貼士
所在的分類
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黃油,全蛋液,蛋黃,蛋白,低筋麪粉,煉乳,細砂糖,鹽
綜合評分 9.3
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綜合評分 10.0
全蛋,蛋黃,蛋白,無水黃奶油,煉乳,細砂糖,低筋粉,檸檬水
綜合評分 9.3
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綜合評分 9.9
黃油,全蛋液,蛋黃,蛋白,低筋麪粉,煉乳,細砂糖,鹽,檸檬汁
綜合評分 7.4
黃油,全蛋液,蛋白,蛋黃,低筋麪粉,煉乳,細砂糖,鹽
綜合評分 8.5
雞蛋,低筋面粉,牛奶,色拉油,細砂糖,鹽,檸檬汁
綜合評分 9.0
低筋麪粉,雞蛋,煉乳,黃油,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.5