中粉,奶油乳酪,黃油,糖,鹽,香草精,美洲山核桃,半甜巧克力,覆盆子果醬,肉桂糖/糖,肉桂粉,蛋,奶或水
綜合評分 7.2
Rugelach覆盆子核桃巧克力酥卷
綜合評分 8.1
rugelach是hannukah的傳統慶祝美食，外面是用奶油乳酪製成的酥皮，裏面的餡料多種多樣，有果醬，果乾，堅果碎，巧克力，等等
用料
做法
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用攪拌機打勻黃油和奶油乳酪至順滑蓬鬆，加入0.25杯糖，鹽，香草精，打勻。加入麪粉，拌勻，不要過度攪拌。麪糰倒出，分4份，用保鮮膜包好。我做一半的量，所以是2個麪糰
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麪糰冷藏至硬，至少1小時，我冷藏過夜
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準備餡料：在食物處理機中打碎核桃和巧克力
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倒入容器，加入果醬拌勻
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取出一份麪糰，在撒粉的案板上，或兩層保鮮膜之間，擀成直徑25.5CM的圓片
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均勻抹上1/4的餡料，撒適量肉桂粉
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用皮薩輪均勻分成12份
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每份從圓周向圓心捲起，冷藏30分鐘，或者放入冷凍儲存，如果冷凍，取出可直接進烤箱，不用解凍
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取出抹蛋液，撒適量肉桂粉。放入預熱375F（190C）的烤箱烤22分鐘左右，至金黃，完全放涼
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小貼士
熱的時候很軟，放涼後就是酥脆的口感。裏面的餡料可以自由發揮，如果用堅果，烤一下會增色很多。
所在的分類
相關食譜
中粉,奶油乳酪,黃油,糖,鹽,香草精,美洲山核桃,半甜巧克力,覆盆子果醬,肉桂糖/糖,肉桂粉,蛋,奶或水
綜合評分 8.1
雞蛋,牛奶,油,糖,可可粉,底筋麪粉,黑巧克力（我用的是法芙娜66%黑巧）,淡奶油,熟透香蕉,百利甜酒（塗蛋糕上用）,淡奶油,奶油焦糖糖漿,百利甜酒,糖,可可粉（增加顏色）,奧利奧碎,餅乾條
綜合評分 9.3
低筋麪粉,黑巧克力,雞蛋,細砂糖,可可粉,泡打粉,純速溶咖啡粉,熱水
綜合評分 8.5
中筋面粉,泡打粉,肉桂粉(不喜肉桂味道的可以不用加),鹽,無鹽黃油,紅糖,雞蛋,牛奶/或淡奶油,巧克力豆,核桃,香草精華,巧克力粉(法芙娜)
綜合評分 7.9
安佳有鹽黃油,細砂糖,全蛋液,低筋面粉,南國速溶椰子粉,高熔點巧克力豆
綜合評分 7.4
小麥粉,細砂糖,泡打粉,鹽,植物油,無鹽黃油（融化）,大雞蛋,香草精,牛奶,巧克力豆,無鹽黃油（融化）,白砂糖,黃金粗粒砂糖（粗粒赤砂糖）,可可粉,小麥粉
綜合評分 7.6
手抓餅,巧克力醬,奶油芝士
綜合評分 8.0
小麥粉,細砂糖,泡打粉,鹽,植物油,無鹽黃油（融化）,大雞蛋,香草精,牛奶,巧克力豆,無鹽黃油（融化）,白砂糖,黃金粗粒砂糖（粗粒赤砂糖）,可可粉,小麥粉
綜合評分 9.9
低粉,泡打粉,小蘇打,巧克力豆,核桃仁,雞蛋,黃糖,玉米油,牛奶,香蕉泥
綜合評分 9.5