牛腱,牛筋,冰糖,八角,肉桂皮,辣椒,醬油,紹興酒，黃酒,水,蔥段,蠔油,薑片
綜合評分 9.4
五香牛腱
綜合評分 9.2
此滷味湯料適合各種材料，如豬蹄，雞爪，鴨胗，滷蛋，總之愛吃什麼滷什麼。
用料
做法
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牛腱斬塊，加少許薑片，綽水，主要是去血水
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準備各種輔料
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洗淨牛腱入沙鍋，放150ml生抽，一小湯勺料酒，把盤中的配料加入，加水高過牛腱
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大火燒開，加入一小勺鹽，小火燜35分鐘左右
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出鍋，不入味再泡久點
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個人喜好，切片後加大蔥和辣椒炒下，覺得幹就加點滷味湯
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小貼士
小小tips：我一般都會拿滷牛肉的湯用作牛肉麪的湯底，味道槓槓的贊！
所在的分類
相關食譜
牛腱,牛筋,冰糖,八角,肉桂皮,辣椒,醬油,紹興酒，黃酒,水,蔥段,蠔油,薑片
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牛腱,花椒八角,桂皮肉蔻,砂仁良姜,小茴香蓽撥,蔥姜,老抽,鹽雞精
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綜合評分 8.5
牛腱,海天牌生抽,冰糖,料酒,鹽,蔬菜精,枸杞,紅尖椒,五香粉,桂皮,八角,丁香,香葉,草果,花椒
綜合評分 9.2
牛腱,鹽,味精,冰糖,玫瑰露酒,醬油,硝水,料酒,紅蘿蔔,芹菜,八角,桂皮,蔥姜,甘草,香葉,草果
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綜合評分 8.0