木瓜,鮮百合,明蝦,哈蜜瓜,薑末,鹽,雞精,胡椒粉,生粉,蛋精,黃酒,溼澱粉
綜合評分 7.8
木瓜百合炒蝦球
綜合評分 7.8
夏天嘛，本就是這樣，高溫，酷暑，汗流浹背。 相信每個下廚的主婦所動的腦筋都是怎樣吃些簡單清淡的菜吧，複雜的菜式暫時拋卻一邊，適合炎熱夏日的，自然是清新無比又健康營養的。今天做了道木瓜哈蜜瓜百合炒蝦球，沒有一丁點兒多餘的油脂，吃起來有水果的清甜，蝦仁的細嫩，補充了營養，拋卻了脂肪，收穫了甜蜜和清新。
用料
做法
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明蝦清洗乾淨，摘去蝦頭，尾部去除蝦殼，留住最後的蝦尾，去除泥腸，並從中間剖開，兩頭不切斷
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去除泥腸的明蝦反覆用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分，調入鹽，雞精，胡椒粉，生粉，黃酒，蛋清抓勻醃製10分鐘
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鍋中放水燒開，將醃好的蝦仁放入氽至顏色一變，關火撈出冷水下衝涼，保持蝦肉的細嫩
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木瓜和哈蜜瓜切成塊備用；百合入沸水中氽熟
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鍋中放油少許，放入薑末煸香，投入蝦球和水果及百合，稍稍翻炒，調少許鹽，雞粉，勾個薄薄的芡（一點點生粉加多一些的水）即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
大蝦仁,＃清洗蝦仁用料,白醋,馬鈴薯澱粉,＃醃製蝦仁用料,米酒/料酒,白胡椒粉,雞蛋黃,馬鈴薯澱粉,＃炒制用料,鹹蛋黃,蔥花,蒜蓉,甜紅椒粒,黃油（無鹽黃油）
綜合評分 8.3
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綜合評分 7.2
絲瓜,草菇,大明蝦,蒜,鹽,雞精,生粉,料酒,白胡椒粉
綜合評分 8.8
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綜合評分 9.5
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綜合評分 8.6
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綜合評分 9.4
荷蘭豆,泡發好的黑木耳,海白蝦,料酒,XO醬,糖,鹽,白胡椒粉,澱粉,姜片
綜合評分 8.6
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綜合評分 8.1