絲瓜,草菇,大明蝦,蒜,鹽,雞精,生粉,料酒,白胡椒粉
綜合評分 8.8
絲瓜去皮切滾刀塊;草菇切片,蒜切末,明蝦去頭剝殼(留著尾巴)後,由背部劃一刀用牙籤挑去泥腸
蝦仁放入碗裡,調料少許鹽,雞精,料酒,生粉,白胡椒粉用手抓勻(抓的時候感覺略粘)醃製10分鐘後,鍋裡放油燒熱,放入蝦仁快速滑炒至蝦仁變紅撈出備用
用剩下的油爆香蒜末,接著放入草菇翻炒略熟後,加入絲瓜及表面噴少許水繼續翻炒至絲瓜半熟,調入鹽,雞精拌勻,最後加入滑炒好的蝦仁繼續翻炒,出鍋前倒入適量薄薄的生粉水勾芡即可