做法

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  蛋打入大碗中，加鹽適量，加清水兩小勺，用筷子打散。

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  洗淨的銀魚放到雞蛋碗裡。

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  用筷子稍微攪拌均勻。

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  鍋中放油，油熱後放蔥花爆香。

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  倒入銀魚雞蛋液。

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  炒到蛋液凝固，銀魚也就熟了。盛回碗裡待用。

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  洗乾淨鍋，放少許油，下青椒煸炒。放鹽調味。我稍微加了點生抽。

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  青椒快要熟時，倒入炒好的銀魚雞蛋，快速翻炒均勻，嘗下味道，調整口味，出鍋。