做法

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  先上個材料合集。 銀魚如果不是新鮮的就提前泡泡，然後銀魚加點料酒，黑胡椒粉，少量鹽醃10分鐘。 鵝蛋打散，加入少量水和適量鹽攪拌均勻。加水口感會嫩一些，不加也沒問題。 酸黃瓜切薄片。 準備工作就完成了。

• 鍋裡放入橄欖油，不用太熱，先炒銀魚，基本白了熟了就盛出來。

• 重新倒油，炒鵝蛋，程度看個人口味，我喜歡油少嫩一些的。炒到都凝固了，倒入銀魚和酸黃瓜片繼續翻炒。之前準備的食材都有放鹽了，酸黃瓜也本來就有鹹味，就不用再加鹽了。喜歡吃醋的，可以再加入兩大勺陳醋翻炒，出鍋盛盤。 開吃吧！