全麥面包,煙燻三文魚片,魚子醬（Caviar）,胡椒,雞蛋,無鹽黃油,奶油（Fresh cream),鹽和胡椒,嫩菠菜葉（Baby spinach）
綜合評分 8.1
魚子醬煙燻三文魚炒蛋
綜合評分 8.1
其實Scrambled egg炒蛋制作起來真的很簡單。西式餐廳的做法和中餐中的炒蛋做法上有些不同，它更注重奶香味，我個人比較偏愛這種creamy，又嫩嫩的蛋香口感。經典的西餐高級菜肴是要求將scrambled egg放在一個很深的銀盤子中。我們平時吃的brunch，炒蛋經常搭配烤面包，燻肉，煙燻三文魚，土豆煎餅，火腿或是香腸。也會搭配一些調味醬，包括番茄醬，辣椒醬和辣醬油之類的。 我今天選的搭配呢，是全麥面包，煙燻三文魚，魚子醬和炒蛋。非常非常的簡單又美味！
用料
- 全麥面包 1片
- 煙燻三文魚片 2-3片
- 魚子醬（Caviar） 適量
- 胡椒 適量
- 雞蛋 3個
- 無鹽黃油 10g
- 奶油（Fresh cream) 7ml
- 鹽和胡椒 適量
- 嫩菠菜葉（Baby spinach） 適量
做法
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事先準備好全麥面包，煙燻三文魚，魚子醬和嫩菠菜葉。
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打三個雞蛋進不粘鍋中，加入黃油，先不要加鹽，也不要攪拌雞蛋。待爐子熱了以後，把不粘鍋置于爐子上，開始快速攪拌雞蛋。
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待黃油軟化後，把不粘鍋從爐上移開，放在隔熱墊上用鍋的余熱加熱雞蛋，繼續攪拌，再放回爐子上繼續加熱，重復此動作3-4次即可。待雞蛋還沒有完全變成固態時，將不粘鍋從爐上移開， 加入半勺奶油，鹽和黑胡椒調味，均勻攪拌，炒蛋完成。
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全麥面包用面包機烘烤一下，將炒蛋均勻的鋪在面包上。
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煙燻三文魚片擰一下，覆蓋在炒蛋的表面。加些魚子醬做點綴。
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最後散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜葉（Baby spinach），魚子醬煙燻三文魚炒蛋，done！
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小貼士
原文地址︰http://cookingsweetie.com/scrambledegg/
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