六寸戚風蛋糕胚,淡奶油,白糖,奶油霜製作,蛋清,白糖,黃油,調色,色素
綜合評分 9.2
初級奶油霜韓式裱花生日蛋糕
綜合評分 9.2
韓式裱花一直是我想鑽研的一個領域 前些日子和朋友一起學習捉摸了些皮毛 初見成效 今天來分享下哈哈哈
用料
做法
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淡奶油分三次加入30克白糖打發。 用分層器和切刀把戚風蛋糕胚等份分成三層。 每層均勻抹上奶油、鋪上一層芒果丁、再抹奶油抹平後，鋪上上層蛋糕胚。
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把蛋糕放上裱花臺，旋轉裱花臺，用抹刀邊加奶油邊把蛋糕表面抹平整
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取少許奶油，牙籤沾一點紫色色素加入攪拌均勻後，刮刀沾奶油，垂直於桌面從蛋糕底部往上抹，用這個方法抹完整個蛋糕側面，使蛋糕側面呈現出立體的感覺。
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製作奶油霜：蛋清➕白糖10克➕黃油16g用電動打蛋器快速打法
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將玫瑰花花嘴套入裱花袋中，剪開口，裝入打好的奶油霜。 裱花釘沾點奶油放上油紙，開始裱花。 裱好後的玫瑰花放入冰箱冷凍。
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玫瑰花凍硬後從冰箱取出，用裱花剪從花的底部夾起，選準蛋糕上的位置壓下去，再輕輕抽出裱花剪。 撒點珍珠糖裝飾，蛋糕製作完成！
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小貼士
製作奶油霜的過程要快速 以免出現油水分離
所在的分類
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