牛棒骨,黃牛肉,干香菇,姬松茸,蟲草花,姜,花椒,胡椒粒,胡椒粉,鹽,黃 ,紅棗,枸杞,蘋果,大蔥白,香草梗
綜合評分 8.0
清湯牛肉養生湯鍋
綜合評分 9.6
這兩年家附近開了好多清湯黃牛館，家裏人都很喜歡這種可以喝湯養生，又可以重口吃肉的（餐館會搭配香辣醬碟、幹辣椒粉碟）。餐館裏不知道是黃牛肉不同，還是有別的處理方法，一塊塊牛肉煮出來一點都不老。在家裏自己做的話，要把牛肉切薄片，這樣才嫩。
用料
做法
-
幹香菇、姬松茸提前用清水泡發；
-
牛棒骨焯水；
-
黃牛肉要買裏脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留著一起燉湯；牛肉切成薄片；薑切片；
-
-
切好的牛肉放鹽、胡椒粉、薑片、約1大勺香油拌勻；
-
牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入湯鍋，一次加滿水，放入薑片，煮開；
-
煮開之後，撈去浮沫，放入香菇、姬松茸、蟲草花、黃芪，小火燉1小時，燉好後，放適量鹽，底湯就做好了。
-
-
如果家裏人少，可以把底湯分成2份，剩餘的放冰箱冷藏可以儲存5天。
-
在湯裡放紅棗、枸杞、蘋果、蔥白、香草梗，小火煮開，就可以燙牛肉吃了；
-
自己搭配一個喜歡的蘸料，我一般用三種：香辣醬；幹辣椒粉；不想吃辣，就蠔油加點香油，也很好吃；
-
-
牛肉吃多少，燙多少，一變色就可以吃了，再煮就變老，咬不動；
-
吃完肉，再燙些時令蔬菜，冬天我超喜歡燙豌豆尖。四川人應該懂這種愛，羊肉湯、牛肉湯都要吃好多份。
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛棒骨,黃牛肉,幹香菇,姬松茸,蟲草花,姜,花椒,胡椒粒,胡椒粉,鹽,黃芪,紅棗,枸杞,蘋果,大蔥白,香草梗
綜合評分 9.6
鮮銀耳,芋苗,豆腐,生薑,枸杞,椰奶粉,胡椒粉,蔬菜鮮
綜合評分 7.1
大白菜,芋苗,紅薯,椰奶粉
綜合評分 7.4
綠豆,甜杏仁,玫瑰花,海帶,紅糖
綜合評分 9.7
尾脊骨,阿蘇克大棗,黃豆,花生,薑片
綜合評分 8.5
尾脊骨,阿蘇克大棗,黃豆,花生,薑片
綜合評分 7.6
大白菜,芋苗,紅薯,椰奶粉
綜合評分 9.8
小排骨,圓蘿卜,大蒜葉 姜片,鹽 雞粉 料酒
綜合評分 9.4
乾貝,蝦米,大米,小胡蘿蔔,蔥花&香菜,植物油,水,海蝦
綜合評分 8.9