大白菜,芋苗,紅薯,椰奶粉
綜合評分 7.4
【材料】︰大白菜、芋苗、紅薯、椰奶粉
先把白菜用鹽水泡泡洗淨,紅薯不去皮,把有黑點的地方的表皮那層膜輕輕弄下來即可
然後,紅薯切片,芋苗大點的也用刀切小點
生姜切片,開火,鍋里放油,把姜片放下去爆鍋
加水燒開後,把芋苗和紅薯放下去,有芋苗或芋頭的火候,是一直需要大火的,否則影響口感
燒開後,把白菜幫子下放下去煮開
再把白菜葉子放下去
煮一會後,翻勻,繼續煮到白菜塌陷下去(說明白菜都煮軟了)
煮到芋苗可以用筷子穿過去,說明芋苗已經煮好了,芋苗煮熟了以後,放鹽、椰奶粉,還可以放點蔬菜鮮,繼續煮3∼5分鐘,就可以起鍋了。
這樣的湯味道很好,滋潤。
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1、這道菜的關鍵,是芋苗必須大火煮透,否則麻口。 2、沒有芋苗的地方,可以用淮山藥替代。另外,紅薯也可以用土豆替代。