橙香法式吐司

綜合評分 7.6

用料

鮮榨橙汁 1個大號的橙
橙肉 1個大號的橙
橘子醬 100g

做法

1

麪包切厚片
2

準備好所有材料
3

其中一個橙取出不帶白膜的果肉
4

熬糖漿，把材料1裏面的橙汁和橘子醬，放在一個小鍋子裡，加熱並攪拌，直到開始變得有些濃稠
5

然後倒入果肉，再稍微煮一會兒，讓果肉稍微變軟即可
6

放一旁備用
7

把材料2（除麪包和黃油以外）混合均勻
8

然後將麪包一片片浸泡在液體中
9

因為麪包比較厚，所以每面最好多泡一會兒，總共2～3分鐘吧，讓它充分吸收（翻面的時候要小心哈，泡過的麪包很軟）
10

平底鍋裡放少許黃油，加熱融化，鍋子熱起來之後放入一片泡過的吐司，中火煎大概2分來鍾
11

直到顏色金黃，然後翻面，再煎2分來鍾，到另一面也金黃即可盛起，重複煎下一片（如果喜歡錶皮更焦香，顏色更深的話，就把火開大些就行了，這個看個人喜好吧）
12

擺盤時，我放了幾片新鮮的橙，一點點薄荷葉就行了，糖漿用小壺盛起來，一起上桌，吃的時候把糖漿淋在吐司上面即可

小貼士

1、熬糖漿所用的橘子醬，是marmalade，如前面大圖所示哦；因為看到有些博主用果肉熬橘子醬，這兩者還是有區別的；不過果肉熬的那種想來也可以的吧，只是我沒吃過； 2、關於麪包，建議用綿軟品質較好的麪包，口感更好；切片的時候厚度要足，我切的至少有2cm吧；而且可以看到我用的這個麪包橫截面非常大，因此我和老吳每人吃一片就足夠了，而且配合材料2裡的蛋奶液的分量也剛剛好，不多不少；如果是用比較小的麪包，或者是比較薄的現成的切片面包，那可能需要多來兩片哦；不過相應的，薄一些小一些的麪包，煎的時間可能也需要適當縮短； 3、材料2用到的pureCream，就是流動的可以用來打發的奶油，國內好像叫淡奶油或者鮮奶油，但是用在這裏無需打發，直接倒出來用液體就行。

好料理

橙香法式吐司

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