麪條（切面）,＃肉末醬配料和調料,肉碎,洋蔥（切粒）,冬菜（剁碎）,薑末,蔥花,醬油,蠔油,料酒,清水,花椒,色拉油
綜合評分 9.3
冬菜肉末
綜合評分 7.7
每次媽媽做好的冬菜肉末 我都會忍不住像吃零食一樣一口一口停不下來 因為真的是太好吃了 還特別開胃 不管是夾在饅頭裏面、拌著雞蛋羹 或者直接拌飯吃 都美得不行(⁎˃ᴗ˂⁎) 我家這邊有一道很常見的醃菜叫雪裏紅 家裏人都蠻愛吃的 曾經我也覺得味道還不錯 但是自從吃過媽媽用她老家四川特有的冬菜炒肉末以後 就再也看不上雪裏紅了2333 在我看來 雖然它們都是醃菜 但是冬菜的奇妙藥香 是完勝雪裏紅的「臭」的
用料
做法
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首先是處理冬菜 現在的冬菜基本都是在超市賣的那種半成品 小包裝的很方便 不過味道就會特別特別鹹 而且有時也會帶點沙子什麼的沒有處理乾淨的髒東西 最好是用水多衝洗沖泡一下 儘量去掉大部分的鹹味 不然這道菜就真的只能當鹹菜吃了
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處理好的冬菜切成末 與肉末一起拌勻放置一會兒 好讓肉末能夠稍微入味 這樣就不用額外給肉加鹽了
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鍋內放油燒熱 倒入冬菜肉末直至肉末炒熟變色 盛出即可食用 如果每次多做一些 放入保鮮盒在冰箱裏儲存 可以存放一個星期反覆吃
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小貼士
本來我沒想寫這道菜譜的 因為步驟實在是太過簡單 但是看下廚房有很多冬菜的其他做法 卻惟獨少了我最喜歡的這一道 感覺實在是太可惜了 還是希望發出來 讓大家能夠一起享受這種美味( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
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綜合評分 7.5
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