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綜合評分 10.0
小龍蝦蓋澆飯
綜合評分 7.7
這樣比帶殼的吃起來方便。而且湯汁拌飯更好吃！我自己不吃龍蝦，都是為陳先生做的！剝殼的過程真是噩夢。指甲都花了！
用料
做法
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龍蝦刷乾淨抽去蝦線，然後拿淡鹽水浸泡10分鐘。
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鍋裡燒熱水，放蝦進去煮熟之後撈出。用涼水沖洗後去頭剝肉。
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鍋裡多放點油，放入蒜子、生薑、辣椒、花椒炒香後，倒入蝦肉翻炒。加入毛豆、西蘭花一起翻炒。
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加入少許料酒、生抽、老抽、醋，翻炒均勻。少烹入一些水，中火煮一會，讓蝦肉更加進味。
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鍋內還剩少許湯汁時，放入糖、鹽，少許蠔油即可出鍋。
小貼士
蝦頭中的黃也可以留著。
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