四季豆,橄欖菜,蒜,鹽,糖
綜合評分 9.0
欖菜四季豆
綜合評分 9.1
豆角這個東西不做熟會有毒的，我就先用微波爐加工了一下豆角，這樣豆角基本上已經8成熟了，再炒起來就很方便。在口味方便，實話沒有飯館裏過油的那種做出來的香，不過我覺得差的不多，也挺好吃的。這道菜要用勺子來吃，豆角就著炒香的肉末和欖菜，不管是來碗米飯還是一碗白粥都很適合。
用料
做法
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豆角洗淨控幹水分切成1釐米左右的丁，放入微波爐裡高火叮1分鐘，拿出來翻勻在放進微波爐高火叮1分鐘
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鍋燒熱（不要放油），放進豆角翻炒（中小火）1分鐘左右至表面水分稍微炒幹
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鍋內放入少許油（炒青菜的量即可）炒勻肉餡至稍微發乾烹入料酒，蓋鍋蓋燜10秒左右，放入蔥末和薑末炒出香味
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放入欖菜炒勻
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倒入豆角翻炒均勻加少許鹽即可出鍋
小貼士
1、豆角用微波爐打2分鐘基本就7.8分熟了，但這時水分比較大；幹鍋燒熱後倒入豆角快速不停地翻炒1分鐘左右，可以讓水分收幹不少，豆角的口感會更好； 2、炒肉末的時候油不要太多，橄欖菜裡是有油的； 3、橄欖菜是有鹹味的，放鹽要適量。
所在的分類
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