冬瓜,乾貝,韭菜,蠔油,鹽等調料
綜合評分 7.2
乾貝冬瓜球
綜合評分 8.9
用料
做法
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這是朋友幫我帶回來的乾貝
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洗淨後防在清水裏泡上十分鐘；3.將冬瓜的內瓤裏面去掉
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用挖球器挖成小球備用
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將韭菜切成細末備用
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在燒熱的鍋中加入適量的油
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下入冬瓜球翻炒，並加入微量的鹽
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翻炒幾下後將泡過的乾貝和水一起倒入
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加入適量的蠔油，翻炒幾下後，煮上五分鐘
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加入大半韭菜末
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翻炒一下
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層盤，再在上面撒上餘下的韭菜末
小貼士
1.乾貝提前泡上一會兒，且水不要倒，加入乾貝時將泡過的水一起放入，味道更鮮。 2.煮冬瓜時只需加入微量的鹽，因為蠔油和乾貝都帶有鹽味； 3.加入少量的韭菜末比香蔥更能提鮮，韭菜和海產品是最佳拍檔； 4.你也可以用蝦米代替乾貝，效果一樣好。