乾貝,小開洋,大米,糯米,薑絲,蔥花
綜合評分 7.9
乾貝粥
綜合評分 9.7
週末放棄睡懶覺，早起為家人熬一鍋乾貝粥，這是需要充裕的時間和認真費心的事情，平日裏不太容易做到...
用料
做法
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乾貝是事先泡發好的，方法是清洗後放入容器裡，用清水加黃酒浸沒，隔水蒸半小時；小開洋用溫水洗一下；準備好薑絲和蔥花；
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將大米和糯米淘洗乾淨，有時間浸泡1小時更好；米與水的比例是1∶10，先將水燒開，再與米一起倒入電飯鍋裡，滴上幾滴食用油，按下湯/粥鍵開始煮；
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煮粥全程大約需要1.5小時，1小時後開啟電飯鍋蓋，加入乾貝粒、小開洋與薑絲，再煮半小時程式完成即會跳開；調味可以加鹽，也可以淋美極鮮醬油，撒蔥花可隨意...
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小貼士
熬粥的方法可按自家習慣，我家電飯鍋剛好有這個功能，全程不用照看還挺省力的；蒸乾貝的水可以和清水參合一起熬粥，但乾貝、開洋和薑絲不要太早放入，等剩餘的1/3時間裏再放，仍能保留一定的味道和質感...
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